深いボルドー色が印象的な品種「秋映」（あきばえ）。
見た目とはウラハラに、甘さと酸味、歯ごたえどれもしっかりして丹精なお味。密かにファンを増やしています。

焼菓子にした時の食感とジューシーさは秋映の特徴であり、ゴロッと大きく扱うことで、口に入れると程よい食感とじゅわっと広がるジューシーな味わいが楽しめます。そうした秋映の良さを生かしたレシピをご案内します。

レシピ担当は老舗フランス菓子店「オーボンビュータン」出身で、焼菓子に精通したパティシエ入江信文さん。

レシピのテーマは「簡単で作りやすい材料で、秋映の色を活かせて美味しい♪」
アツアツが楽しめるのも嬉しいところ。


それぞれのレシピは別ページでご紹介しています↓ぜひお試しください。
→秋映の簡単りんごパイ


→ごろっと秋映のクラフティ　


→秋映のアップルジンジャーシロップ


材料の秋映はこちらからどうぞ♪
→善積農園オンラインショップ

【パティシエ紹介】
入江信文（いりえ　としひさ）
学生時代にコーヒーに出会い、「コーヒーとお菓子の美味しいお店」を出す事を夢見る。

製菓学校卒業後、東京世田谷区のフランス菓子店「オーボンヴュータン」で修行し、焼き場などを担当する。焼き菓子の奥深さを知り、素材や生地ごとの美味しい焼き加減を体得。
その後、世田谷区の中米スペシャルティコーヒー専門店「カフェテナンゴ」で焙煎を学び、3ヶ月の中米コーヒー農園巡りを経て、現在長野県伊那市にて「ヤマワラウコーヒーロースター」を開業準備中。